Pečeňová paštéta s mandľami

25.10.2021

Slovo paštéta pochádza z francúzskeho pâté (pena) a pôvodne sa vraj pripravovala výhradne z pečienok. Recept na paštétu z kuracích pečienok a mandlí nie je vôbec komplikovaný a chutí výborne.

Potrebujeme

400 gramov kuracia pečeň
250 gramov maslo
2 strúčiky cesnak
100 mililitrov víno biele
150 mililitrov smotana šľahačková
1 kus vajce
2 polievkové lyžice horčica
2 hrste mandle podľa chuti soľ

Postup

Pečienky poumývame a nakrájame na menšie kúsky.

V hrnci necháme roztopiť maslo, do ktorého pridáme nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Necháme restovať do sklovita a pridáme pečienky (nesolíme ani nekoreníme, aby nám pečienky nestvrdli). Keď sa pečienky zatiahnu a zmäknú, prilejeme smotanu a víno. Povaríme 1 - 2 minúty.

Zmes prelejeme do mixéra, pridáme vajíčko, horčicu, med, soľ a rozmixujeme.

Nakoniec do mixéra pridáme na suchej panvici opražené mandle a znovu premixujeme.

Paštétu uložíme do uzatvárateľnej nádoby a necháme stuhnúť v chladničke cca 30 minút.