Špagety s olivami a kaparami

25.10.2021

"Dolce far niente" alebo sladké ničnerobenie vám zaručí naozaj jednoduchý, ale výborný recept. Špagetky sa nepotrebujú kúpať v omáčke, zato im svedčí troška starostlivosti aj výber dobrých a kvalitných surovín, ktorých nemusí byť veľa. Keď neviete, čo so zvyškom olív a kapár, ktoré skladujete v chladničke, určite vyskúšajte túto kombináciu so špagetami.

Potrebujeme

200 gramov špagety
3 polievkové lyžice olej olivový
2 strúčiky cesnak
1 deciliter víno biele
20 gramov olivy
20 gramov kapary
1 kus paprika
podľa chuti oregano
podľa chuti soľ

Postup

Špagety si dáme variť podľa návodu do vriacej vody.

V hlbokej panvici si rozpálime olej, pridáme cesnak a necháme opražiť.

Keď olej získa arómu, pridáme papriku, kapary a olivy. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Zalejeme bielym vínom a omáčku necháme zredukovať, kým sa víno neodparí. Pridáme sušené oregano. Môže byť aj bazalka alebo provensálske korenie.

Do hotovej zmesi pridáme špagety a pridáme aj trošku vody zo špagiet. Táto voda obsahuje škrob, ktorý krásne spojí celú omáčku.

Celé spolu minútku povaríme a miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.